Tra gli acciai inossidabili, 304 e 316 sono i due tipi di acciaio inossidabile più comunemente utilizzati, che sono molto simili sotto molti aspetti, ma presentano anche alcune differenze. Per quanto riguarda la salute, sebbene l’acciaio inossidabile stesso sia considerato un materiale sicuro e igienico, i diversi tipi di acciaio inossidabile possono differire a seconda delle applicazioni specifiche.

Acciaio inossidabile 304: l'acciaio inossidabile 304 è uno dei materiali in acciaio inossidabile più comuni e ampiamente utilizzati. Ha una buona resistenza alla corrosione, resistenza al calore e resistenza agli acidi. L'acciaio inossidabile 304 è comunemente utilizzato nella produzione di utensili, pentole e contenitori per alimenti che entrano in contatto con gli alimenti. È considerato sicuro per gli alimenti perché non rilascia sostanze nocive né altera il sapore del cibo.

Acciaio inossidabile 316: l'acciaio inossidabile 316 ha una maggiore resistenza alla corrosione rispetto all'acciaio inossidabile 304. Contiene il 2-3% di molibdeno, che lo rende più durevole in condizioni quali resistenza a liquidi corrosivi, acqua di mare e cloruri. L'acciaio inossidabile 316 è comunemente utilizzato per la produzione di apparecchiature in ambienti marini, apparecchiature dell'industria chimica e apparecchiature mediche. In alcune applicazioni specifiche, l'acciaio inossidabile 316 può essere considerato una scelta più salutare, come nella lavorazione dei prodotti ittici o nei dispositivi medici.